料理下手のうちごはん

ジャガイモとベーコンの煮物、ほか

かりこ — 2009-11-14T21:41:12+09:00

・ジャガイモとベーコンの煮物
・馬刺し
・レンコンのきんぴら
・ワカメと長ネギの味噌汁

スーパーでお手軽価格の馬刺しを発見、馬刺し大好きなメガネが飛びつきました。
私も1品考えなくて済んでラッキー（笑）

タマネギの薄切りをひいたお皿にたっぷり乗せて、あさつき散らして、ニンニク醤油かわさび醤油。うまうま。

ジャガイモとベーコンの煮物は、醤油を使わず、出汁と酒、みりんで煮ただけ。とても丸いやさしい煮物ができました。これまで主菜を2人前作っていて、いつもかなり満腹になってしまっていたので、今日から1人前にすることにしました。副菜2品作っているので、このくらいの量でちょうどいいかも。

豚肉と長イモのオイスターソース煮、ほか

かりこ — 2009-11-07T23:30:00+09:00

・豚肉と長イモのオイスターソース煮
・エビと白菜の蒸しサラダ
・冷奴（タマネギ・桜海老のっけ）
・長ネギとワカメの味噌汁

この間、とあるチェーンの定食屋さんに入って食べた料理のあまりのお粗末さに、「私がうちで作った方が色々考えとるわーっ！」と腹がたったので、今日は何となく和食三昧な感じで。

といっても、オレンジページレシピですけれども（笑）

蒸しサラダのドレッシングに使おうと思っていたうちのゴマドレッシングの賞味期限が切れていたことに気づき、慌てて自分でゴマドレッシングを作ったのですが、練りゴマのあまりのカロリーの高さに、メガネとめまいを起こしたりしました。でも美味しいんだけどもさー。

あと、冷奴の上に乗っているのは、桜海老と水にさらしたタマネギのみじん切りを、ごま油と醤油（と塩）で和えたものです。しょっぱい感じとシャリシャリ感がとてもいい感じです。あと、海苔とかシソとか入れても美味しいかもと思った。

にしても、なかなか「人に食べさせられるー」と思えるクオリティのものはできません。レシピ通りに作っているのに、自分の料理の下手さ加減にはあきれるばかりです。

トロロ鍋、ほか

かりこ — 2009-11-03T23:10:53+09:00

・トロロ鍋
・お刺身サラダ（味噌ドレッシング和え）

オレンジページだった…かな？　に載っていたトロロ鍋を作ってみました。

寒い日には鍋ですね。

摩り下ろしたトロロに泡立てた卵白を鍋に載せて火を通すだけ。スープはだし汁＋豆乳。鶏肉・白菜・エノキ・長ネギ・豆腐。他の野菜とか入れてもいいかもです。食べる時は山椒をぱらっとかけていただきます。

ふわふわでいい感じ♪

仕上げにおじやなんて食べると、「ああコタツがほしい」と思います。

グラタン、ほか

かりこ — 2009-11-02T23:30:00+09:00

・グラタン
・ポテトサラダ

今日は、うちにあったものクッキング！

グラタンには、ブロッコリー、ほうれん草、ベーコン、タマネギ。
ポテトサラダは、エビとカニカマを入れてあります。

ただ、ほうれん草がちょっと渋かったのと、ブロッコリーが青臭くて、もっと湯通しすればよかったと思った次第。

そして、実はメガネはブロッコリーが好きじゃないということを初めて知りました。

つか、お前好き嫌い多すぎだよ！

おうちカレー、ほか

かりこ — 2009-10-31T23:00:00+09:00

・おうちカレー
・カニカマとベビーリーフのサラダ

今週は絶賛体調不良中だったので、メガネから「ご飯を作るな」令が出ていました。
なので、久々の更新です。

とはいえ、今日はひたすら休む日だったので、あまり気力体力がなくても作れるものを、と考えていたら、メガネが「カレーが食べたい」と言っていたのを思い出しました。

てなわけで、今日はカレー。

最近、鶏ひき肉のカレーがマイブームで、自分用に作る時もたいてい鶏ひき肉。あとは野菜（タマネギ、ニンジン、トマト、ほうれん草、ブロッコリー、コーン）を細かく切って入れています。

ジャガイモは、どうもカレーが臭くなるというか、もったりするというか、何となく最近は入れるのをためらっていたのですが、「一緒に煮なきゃいいじゃん！」と、レンジでチンして最後に乗っけてます。これはいい。

サラダは、ドレッシング代わりにカニカマを裂いてマヨネーズ、黒胡椒、マスタードと和えたものを。適当に作った割にはソコソコだったわ。

明日は出かける予定があるので、そとごはんになりそうです。

チキンエッグライス、ほか

かりこ — 2009-10-25T14:17:21+09:00

・チキンエッグライス
・チーズ入りトマトとたまねぎのコンソメスープ
・ベビーリーフとベーコンのサラダ（わさびドレッシング）

今日はメガネが珍しく休日休みです。普段は起きる時間が違うので、昼はお互いバラバラに適当なものを食べるのですが、午前中用事があったので、ランチは珍しく一緒のものを。

親子丼と同じで、オムライスも飽きてしまって得意ではないのですが、今日のはちょっと変り種。

チキンは塩コショウして蒸し焼きしてトマトライスに乗っけ。卵ソースは溶き卵に生クリーム、バターを混ぜて、ゆっくりと火にかけたもの。んまぁ、高カロリーって感じですが、まあいいのよー。昼だし。

こってりですが、トマトライスに酸味があるので、割と重くないです。

後は、最近大丈夫になってきたワサビを使ったドレッシングをかけたサラダでさっぱりと。スープも薄めにしたので、割と高得点な感じのランチでした。

でも、ちゃんと作ると、ちょっと洗い物が多いのよね。

鶏ひき肉の親子丼、ほか

かりこ — 2009-10-24T22:34:23+09:00

・鶏ひき肉の親子丼
・ちりめんねぎやっこ
・ほうれん草のおひたし
・わかめのお吸い物

親子丼は苦手なのですが、ひき肉のだったら食べられるかなと思って、「dancyu」に載ってた親子丼を作ってみました。

この親子丼、何気に手がかかっていて、下ごしらえから開始して、完成まで1時間くらいかかります。でも、包丁を使わなくていいので、結構ラクかも。基本は、「下味つけて待つ」「味付けして火を入れて待つ」「卵でとじて待つ」の3ステップ。

本当は三つ葉なんでしょうが、うちには三つ葉が嫌いな人がいるので、万能ねぎをトッピング。

でも、ちょっと酒が飛んでなくて、気持ち悪くなってしまいました。次回への課題。

ねぎやっこは、豆腐にジャコとねぎを乗っけて、熱したごま油をかけてからポン酢。おわり。

ああ、今日は何てラクなんだろう。最近、手抜きを覚えましたよ。

でも、たまにはちゃんとやらないとね。

アジの開き、ほか

かりこ — 2009-10-22T22:16:35+09:00

・アジの開き
・和風スクランブルエッグ（エビ、プチトマト、いんげん、長ネギ）
・ほうれん草のおひたし
・具沢山の味噌汁（わかめ、油揚げ、長ネギ、しいたけ）

夕飯に何を食べたいかとメガネに聞いたところ、先日、エボダイと一緒にお土産でもらったアジの開きが食べたいとレスがきました。

ということで、まるで朝食のような夕食です。

軽いと本当に朝ごはんみたいになるので、卵と味噌汁には具をたくさん入れて、食べ応えがある感じにしてみました。

そして、今日のスクランブルエッグは自分でもうまくできたーと思ってたところに、メガネもプラスの感想をくれたものですから、とりあえず今日は機嫌がよいです。

ということで、自分メモ。分量はてきとう。

エビは片栗粉をまぶして少し揉む。
卵２個を割って、ほぐす。この時、砂糖、塩、コショウ、中華鶏がらスープ（顆粒）を入れる。
適当に切った野菜たちを炒め、おろしショウガとおろしニンニクを入れて一緒に炒める。
火が通ったら、すぐにエビを炒め、色が変わるまでさっと炒める。
卵を入れて、強火でさっと混ぜたら、火を止めて余熱でスクランブルする。
蓋をして、30秒～1分くらい蒸らして終わり。

エボダイの干物、ほか

かりこ — 2009-10-19T23:26:54+09:00

・エボダイの干物
・ちくわとシイタケと水菜のさっと炒め
・長いもの短冊
・豆腐と油揚げの味噌汁

お土産のエボダイ干物と冷蔵庫にあったもので適当に。0円夕飯！

はっきり言って手抜きなので、30分とかからずできあがりー。

エボダイは熱海のおみやげです。塩加減がちょうどよくて、醤油も何もかけずにパクパクいただきました。

マグロと長いもの2色のソース、ほか

かりこ — 2009-10-18T23:09:28+09:00

・マグロと長いもの2色のソース
・ちくわのチーズ焼き
・納豆巾着焼き
・いんげんとシメジの味噌バター
・くずし豆腐スープ

なんか色々とコマコマ食べたくて、手間のかからないものを多めに作りました。

マグロのソースは、コチュジャン＋ゴマ油＋醤油のソースと、わさび＋マヨネーズ＋酢のソースです。今年頭のオレンジページに載ってたのを作りました。

…と、ここで色々と料理について書くところなのですが、ちょっとメガネの行動に激しく凹んでいるので、今日はもうかけません。

もともと食べ方が自分とは違うのはわかっていたのですが、まず米を全く食べずにおかずだけ食べ、「納豆かけてご飯食べていい？」と言われたのはショックでした。色々考えて作ってるのに、だったら味噌汁か何かだけ作って、あと納豆だけ出すよ。

納豆好きだと思ったから、1品増やして巾着焼きにしたのに。

私は三角食べの人なので、ばっかり食べはイヤでしょうがないんですが、食生活の違いだと思って見ないようにしてました。でも、今日のはないだろう。そんなに納豆が食べたいんだったら、「今日は納豆にして」ってリクエストすればいいだけじゃないか。

って、本当は別に好きに食べればいいと思うし、「色々と考えて作ってる」っていうのは私の都合であって、頼まれてるわけでも強制されているわけでもないけど、なんというか、まあ、思いやりの問題というのか、ううーん、私の心が狭いのかしらねえ。

とか色々と考えてるとますます凹むので、もう忘れよう。

そして明日のご飯は納豆でいいや。