うちごはん

味噌照り焼きチキンプレート

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・味噌照り焼きチキン
・グリーンホットサラダ(アスパラ・ブロッコリー・長ネギ・空豆・ほうれん草)
・ゆで卵
・シラスかけ冷奴

冷蔵庫が直ったことに確信が抱けないので、昨日買った食材を一掃する。

今日はメガネが仕事場ごはんなので、1人分。ちょっと作りすぎた。

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緑の野菜とササミの蒸しサラダ

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緑の野菜とササミの蒸しサラダ
鮭とキノコのあんかけ豆腐
空豆とシラスのジャガイモおやき
海藻の味噌汁(長ネギと海藻ミックス)

壊れていた冷蔵庫が直った(多分)ので、久々にまともにご飯を作りました。でも疲れてるから手抜き。

ほぼノンオイルです。

あんかけがちょっとしょっぱかった以外、失敗もなく。久々だったけど、まだ大丈夫かな。

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大豆まみれ

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・大豆ハンバーグ
・豆腐の肉巻き焼き
・温野菜のサラダ(キャベツ・ジャガイモ・サツマイモ・まいたけ・いんげん・アスパラ・ほうれん草・コーン)
・ワカメと長ネギの味噌汁

メガネが「大豆を食べまくりたい」というので。

すべて、味は塩コショウのみですが、変わりに、3種類のタレ(ドレッシング)を作りました。

・ハニーマスタード(ハチミツ・マスタード・塩)
・オイスターマヨネーズ(マヨネーズ・オイスターソース・牛乳)
・わさび醤油

中華ドレッシングも作ろうかなーと思いましたが、面倒くさいのでやーめた。

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味噌照り焼きチキン丼、ほか

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・味噌照り焼きチキン丼
・ジャガイモの塩昆布煮
・お吸い物(ネギ、ワカメなど)

またもやご無沙汰です。

こないだから、すごく味噌照り焼きチキンが食べたくて、久々に休みが一緒だったメガネが家にいたので、2人分作りました。1人分だとなかなか作る気にならないので。

ちょっと味が濃くなったかも? だけど、豆板醤と蜂蜜がいい感じに混在してて箸がすすみます。つけあわせにほうれん草と焼きネギ、チキンの下に火を通したモヤシをしいてあります。

お吸い物だけだと寂しいので、箸休めにジャガイモを昆布茶+鰹節で煮て、最後に塩昆布に絡めたものを。甘めで私は好きなのですが、もうちょっと味のアクセントあってもよかったかも知れません…思い浮かばないけど。

メガネが「チキンチキン」と騒いでいるので、夕飯もチキンになりそうです。

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大豆の玄米炊き込みご飯、ほか

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・大豆の玄米炊き込みご飯
・ブリの塩焼き
・ジャガイモのきんぴら
・サトイモの煮物
・ほうれん草のおひたし
・味噌汁(わかめ他)

色々あってメガネから料理禁止令が出ていたり、仕事が忙しくて深夜帰宅が続いたりして、全然ご飯が作れていない状況でした。

そんな食生活だったので、もう野菜とか和食とか、こってりしていないものが食べたくなったので、今日は思う存分、「和食の王道」をやってみました。

玄米の炊き込みご飯には、大豆・まいたけ・塩昆布が入っています。味付けは昆布茶のみ。このゴワゴワしている感じは好き嫌いが別れそうですが、うちでは大丈夫です。メガネも喜んで食べていました。

油いっぱいの洋食もキライじゃないけど、やっぱり和食だと胃が落ち着く感じがしますね。

ただ年をとっただけかも?(笑)

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和風スクランブルエッグ、ほか

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・和風スクランブルエッグ(エビ・キクラゲ・コーン)
・納豆
・フルーツトマト(アメーラルビンズ)
・味噌汁(麩・ワカメ・いんげん)

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忙しかったり、絶賛腰痛中だったため、ノークッキングだったこの2週間。
昨日は、犬の散歩以外、外に出たくなかったので、ありもので適当に。ごめんよ、メガネ。
でも、ヤツの好きな納豆を入れたので、むしろ嬉しかったみたいです。ああ複雑。

明日はちゃんと作る予定。予定は未定。

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あんこう鍋

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・あんこう鍋

体調不良のため、調理しなくていい鍋。土日は近くのスーパーであんこうが出て、メガネが好物なので、それだけ。

ああー、ラクでいいわあ。でも寝てたい。

今日はバレンタインでした。

うちは、バレンタインの日は、どっちかが甘いものを買ってきて食べるというのが恒例なので、今日は、メガネが仕事で行った阿佐ヶ谷でドラ焼きを買ってきました。

デザートはそれに珈琲。

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阿佐ヶ谷の「うさぎや」のドラ焼きは、あんこがケチケチしていなくて、しかもあまり甘くないので、飽きずにいただけてしまいます。

シンプルだけどおいしいね。まんぞく♪

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おうちキーマカレー、ほか

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・おうちキーマカレー
・グリーンサラダ(湯葉トッピング)

眠いのでメモ。

キーマには、鶏ひき肉・しめじ・エリンギ・ほうれん草・タマネギ。

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スパム丼、ほか

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・スパム丼
・エビのクリーミーサラダ
・コンソメスープ

なんだかとっても忙しかったり、ぎっくり腰をやって料理禁止令が出ていたりして、随分、間があいてしまいました。

メガネが作ってくれてたりもしたんですけどねー。

一昨日から、スパム丼が食べたくなって、まだ「料理ダメ!」と言われていたけど作ってしまった。カンタン料理だから大丈夫かなーと思って。

ご飯にちぎった海苔、水菜とカイワレを混ぜたものをのっけて、フライパンで軽くコショウして焼いたスパムを乗せ、ゴマと目玉焼き、最後にちょっとだけ青ネギ乗っけて、タマネギドレッシングかけます。今回、タマネギドレッシングは自作しましたが、市販のでも全然オッケーです。

和風にするなら、スパムを焼く時に醤油をちょっとだけたらして香りを出し、わさび醤油でもいいですねー。

サラダには、エビとアスパラ、コーン、ジャガイモ、水にさらしたタマネギを入れました。マヨネーズだけだと味が単調でつまらないので、少し牛乳を入れました。前にどっかのレシピでやってたののまねっこ~。

でも、よく見ると、ランチっぽい夕飯になっちゃったな。1品足りないし。まあいっか。

しかし、やっぱり料理は立ち仕事。腰にくるわー。

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肉うどん、ほか

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・肉うどん
・大根もち

眠いので、一言。

「うどんにおかずはいらない」と言われつつ、大根もちは私が食べたかったので作ってみましたー。

長ネギ入れたのですが、ちょっとネギの味が勝ってしまったので、細かく切った方がいいかも。

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